什么是司盘s-80?司盘S-80怎样在食品工业中应用？鲁尔化工

什么是司盘80

失水山梨醇酯（Span）又称为司盘、失水山梨醇脂肪酸酯。是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，属于非离子表面活性剂。

司盘是粘稠状、外观为白色至黄色的油状液体或蜡状固体。不溶于水，易溶于乙醇，在酸、碱和酶的作用下容易水解，其HLB值从1、8～3、8，是常用的油包水型乳化剂。

乳化剂司盘属于亲油性表面活性剂。微溶于乙醚、石油醚、能分散于热水中，是w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用，可与各类表面活性剂混用。

乳化剂司盘S-80为琥珀色粘稠油状物，羟值是190-220，皂化值在140-160，酸值小于等于10，水分小于等于1.5，HLB值是4.3。司盘S-80能分散于温水和乙醇中，溶于丙二醇、液体石蜡、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有机溶剂中，常用作油包水型乳剂的乳化剂。

司盘80主要用做注射液及口服液的增溶剂或乳化剂；胶囊剂用分散剂；软膏剂用乳化剂和基质；栓剂用基质等。在食品工业中用做乳化剂。

根据反应的脂肪酸的不同，司盘可分为司盘20（月桂山梨坦）、司盘40（棕榈山梨坦）、司盘60（硬脂山梨坦）、司盘65（三硬脂山梨坦）、司盘80（油酸山梨坦）和司盘85（三油酸山梨坦）等多个品种。

司盘S-80难溶于水，溶于热油及有机溶剂，是高级亲油性乳化剂。
用于机械、涂料的乳化。在石油钻井加重泥浆中作乳化剂；食品和化妆品生产中作乳化剂；油漆、涂料工业中作分散剂；钛白粉生产中作稳定剂；农药生产中作杀虫剂、润湿剂、乳化剂；石油制品中作助溶剂；亦可作防锈油的防锈剂。用于纺织和皮革的润滑剂和柔软剂。
司盘S-80作为薄膜防雾滴剂，具有良好初期和低温防雾滴性，在PVC 中用量1-1.5% ，聚烯烃中的用量为0.5-0.7% 。

司盘S-80难溶于水，能溶于热油及有机溶剂，是高级亲油性乳化剂。乳化剂司盘S-80在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中。

炎热的夏季，冰淇淋和饮料是不能缺少的消暑品。你知道吗？冰淇淋丰富的口感不仅来源于牛奶，水果，更深层次的原因是添加了食品级乳化剂的存在。而其中食品级乳化剂司盘S-80就较为适合添加在冰淇淋中，它具有乳化的作用，一般作为乳化剂稳定剂使用。

在冰淇淋的制作中添加规定标准量的食品级乳化剂司盘S-80后，可以帮助原材料更好的乳化，使脂肪球呈微细乳浊状态，并使之稳定化。还可以分散脂肪球以外的粒子，防止脂肪上浮，促进脂肪与蛋白质的相互作用使之稳定，赋予更为细腻的粘稠度，更使得大家品尝冰淇淋时的口感更绵密柔滑。

司盘S-80可以作W/O型食品乳化剂，单独使用或与吐温-60、吐温-80、吐温-65混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、面包、糕点和奶糖，使用量不超过1.5g/kg；在果汁（味）型饮料中的使用量不超过0.05g/kg。此外，还可用于蔬菜和水果的保鲜（涂膜），按生产需要适量使用。

原料脱水：将山梨糖醇（88kg）投入反应釜中，减压脱水。
加催化剂：脱水完毕后，压入精致好的油酸（130kg），适量氢氧化钠（用作催化剂）。
反应：开搅拌、抽真空、缓慢升温，温度保持在200～210℃下反应，反应时间为6小时左右。
测酸值：取出样品，测酸值，当酸值为6～7mgKOH/g时，酯化反应完毕。
冷却：冷却降温，精置24小时，精置后分上下两层，下层为黑色胶状物，分离弃之。将上层澄清液压入脱色釜内，加热至65℃左右用活性炭脱色，在80～85℃温度下脱色1小时。
过滤：滤液在真空下脱水5小时，经过以上几个步骤就可以制得司盘S-80了。

南通鲁尔化工有限公司主要经营销售聚乙二醇PEG、聚丙二醇PPG、司盘等各种表面活性剂，工业助剂。

想要了解更多关于司盘的相关资料，请关注该产品的详情页面：https://www.ntluer.com/si-pan.html